Jotain herkullista: Puolukkapiirakka ja mustikkapiirakka + ohjeet

Jotain herkullista: Puolukkapiirakka ja mustikkapiirakka + ohjeet

• 29/05/2018

Nyt on aika tehdä tilaa pakastimeen ja tyhjentää se viime kesänä ja syksynä kerätyistä puolukoista, mustikoista ja muista marjoista, sillä kuuleman mukaan mansikat ja jopa mustikat ovat jo kypsymässä ennätysajassa!

Minä tein puolukkapiirakan luotto-ohjeellani, jonka olen napannut jostakin lehdestä varmaankin jo 1980-luvulla, kun yläasteen kotitaloustuntien jälkeen innostuin leipomisesta. Alkuperäisen ohjeen mukaan tähän voisi käyttää puoli litraa raparperinpaloja, puolukoita, mustikoita tai herukoita mutta itse käytän puolukoita vain puolet tuosta, sillä muuten tulee kovin kirpeä piirakka.

Puolukkapiirakka (Kesänmakuinen piirakka)

Pohja:

100 g voita tai margariinia

½ dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaura- tai 4 viljan hiutaleita

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2-3 dl / 200 g puolukoita (tai ½ litraa raparperipaloja tai herukoita tai mustikoita)

2 dl ranskankermaa tai kermaviiliä

3/4 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1 muna

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen (kiertoilmauuni 180 asteeseen). Sekoita keskenään huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, hiutaleet ja leivinjauhe ja yhdistä rasvasokeriseokseen. Levitä taikina piirakkavuokaan. Sekoita keskenään ranskankerma tai kermaviili, sokerit ja muna. Kaada puolukat pohjan päälle ja kaada kermaseos marjojen päälle. Kypsennä piirakkaa noin 25-30 minuuttia.

Tämä piirakka maistuu hyvin kylmänäkin! 

Samaan syssyyn tyhjensin pakastimen viimeisistä mustikoista. Tähän piirakkaan käytin ohjetta, jonka alkuperää en muista.

Mustikkapiirakka

Pohja:
100 g margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
3 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
1 ½ rkl sokeria

Vaahdota margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita keskenään jauheet ja leivinjauhe. Lisää seos taikinan joukkoon. Tasoita taikina voidellulle korppujauhotetun vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita mustikat, perunajauho ja sokeri keskenään. Kaada täyte vuokaan taikinan päälle. Kypsennä 200 asteen lämmössä noin 20 minuuttia (kiertoilmauunissa 180 asteessa). Tarjoa vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Tämä postaus osallistuu Pieni Lintu -blogin makrokuvahaasteeseen, jonka teemana tällä viikolla on jotain herkullista. Käy linkistä kurkkaamassa, mitä herkullista muiden blogeista löytyy. Samalla tämä postaus on lukijoideni toivepostaus! Toinen lupaamani puolukkaohje tulee myöhemmin, kunhan saan sitä marjapuuroa tässä joku päivä keitettyä (ja hankittua lisää puolukoita)...

PS. Käyhän myös tutustumassa Blogisisarten Tervetuloa kevät ja kesä - postaussarjaan!